Metrodan çıkmak için yürüyen merdivene adımımı attığımda, dışarıda beni nelerin beklediğinden haberim yoktu. Okula, işe yetişme telaşında olanların kalabalığı bitmiş, toplu ulaşım, acelesi olmayanlara kalmıştı. Merdivenin son basamağını geldiğimde sokak sakin ve huzurlu görünüyordu. Sabahın serinliği yerini öğleye geçişin ılıman haline bırakmıştı. Kediler ve martılar duvar diplerine bırakılmış yemleri paylaşıyor, kargalar bu paylaşımdan kendilerine de pay düşecek mi merakıyla olan biteni izliyordu. Her zaman döndüğüm sokağı es geçip ilerledim. Yeni sokak, yeni binalar, yeni yüzler... Tek sokak değiştirince bile karşıma çıkanların farklılığı şaşırttı. Yürümeyi sürdürdüm. Güneş yükselirken bulutsuz gökyüzü alabildiğine maviydi. Karşılaştığım insanların kiminin yüzü tanıdık gelse de bir çoğunu ilk kez görüyordum. Oysa sadece bir sokak değiştirmiştim. Sokağın sonundaki kafenin bahçesinde yaşlı bir çift sabah kahvesi içiyordu. İkisi de sokağa dönük, yan yana san...
Artık daha da özgürleşen sadeceözgürde, ne zamandır yazmak istediğim Anjelika Erik Dolması tarifini bilgilerinize sunuyorum :) Tarife geçmeden önce söyleyeyim: Neden erik diye düşünüyorsanız, neden olmasın deyin ve deneyin. Pişman olmayacaksınız...
Önce malzemeler:
- 8 adet iri, Anjelika erik
- Pirinç
- Kuş üzümü
- Dolmalık çam fıstığı
- Tarçın
- Tuz
- Yenibahar
- Karabiber
- Zeytin yağı
- Nar ekşisi
- Su
Eriklerin içinin çıkartılmasının zor olacağını düşünebilirsiniz. Kolay bir yolu var: Eriğin üst tarafından düzgün bir kapak olacak şekilde kesiyoruz ve ardından küçük çekirdeğine ulaşmak için kaşık kullanacağız. Kaşık ile eriğin içini oyduktan sonra fazla derine inmemeye de özen göstermeliyiz. Aksi durumda incecik kabuğu, iç malzemesini tutacak mukavemeti gösteremeyecektir.
İçleri doldurulmuş eriklerin kapaklarını da üstlerine koyduktan sonra, biraz su eklenmiş ve zeytinyağı ile tabanı yağlanmış tencerede, 10 dakika kadar pişiriyoruz. Süre önemli, çünkü erikler dağılmaya başlıyor, eğer uzun pişirirseniz.
Son dokunuş ise nar ekşisi, bu noktada nar ekşisi sosundan uzak durmanızı, bulabilirseniz gerçek nar ekşisi kullanmanızı hatırlatıyorum.
Afiyet olsun.
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorumlarınız denetimimden geçtikten sonra yayınlanacak. Beğenmediklerinizi hakaret içermeyen şekilde ifade edin lütfen.