Bu yazıyı hazırladığım 2 Nisan 2025 günü itibariyle Trabzonspor A takımı, Süper Lig'de 27 maçta 9'ar galibiyet - mağlubiyet ve beraberlik ile 36 puan toplayarak 10. sırada yer alıyor. Trabzonspor U 19 takımı ise U 19 Elit A Ligi'nde 26 maçta 18 galibiyet, 5 beraberlik ve 3 mağlubiyet ile 59 puan toplayarak, lider Galatasaray'ın iki puan gerisinde ikinci sırada. Bu arada Trabzonspor U 19 takımının üç maç eksiği olduğunu ekleyeyim. Bu eksik üç maçını da kazanırsa 7 puan farkla lider olması mümkün. UEFA Gençlik Ligi'nde yarı finale çıkan ve bu yolda İtalya'dan Juventus, Atalanta ve Inter'i eleyen takımımız, kupaya doğru emin adımlarla ilerliyor. Trabzonspor Fatih Sultan Tekke yönetiminde U 19'daki gençleri A takıma dahil etme stratejisini uygularsa uzun süreli başarının gelmesi işten bile değil. Gençleri bir kez daha kutluyorum. Kupayı ülkemize getireceklerine yürekten inanıyorum.
Yemek yapma günü yeniden pazara döndü. Çerkez Salatası var menümüzde. Öncelikle salatayı tarif ile başlayayım. Baştan söyleyeyim bu tarif de Marianna Yerasimos'un 500 yıllık Osmanlı Mutfağı adlı kitabından. Boyut yayın grubunun mutfaklarımıza hediyesi bir kitap.
Çerkez tavuğunu herkes bilir. Bir çoğumuz adını bilmeden yemişizdir. Çerkez salatası adını gördüğümde, tavuklu bir tarif ile karşılaşacağımı düşünmüştüm. Oysa tarifimiz taze fasulyeli. Öncelikle malzemeler:
- Yarım kilo kadar taze fasulye
- 2 - 3 dilim bayatlamış ekmek
- 6-8 diş sarmısak
- 150 gr fındık içi
- 2 kahve fincanı zeytinyağı
- tuz ve kekik
Yapılışına gelince, öncelikle fasulyeleri yıkayıp temizliyoruz. Kılçıkları varsa almaya çalışıyoruz. Bu işlemi tamamlayınca, fasulyeleri kaynayan suda kısa süreliğine haşlıyoruz. Fasulyelerin diri kalması gerektiği için haşlama süresini abartmıyoruz. Sıra taratorumuzu hazırlamaya geldi. Bayatlamış ekmeğin kenarlarındaki sert kısımları ayırıp yumuşak içini ufalıyoruz. Suyun içerisinde 10-15 dakika kadar bekletiyoruz. Ekmekler suyun içerisinde beklerken fındık ile sarmısağı rondoluyoruz. Fındıklı sarmısaklı karışıma suyunu iyice sıktığımız ekmek içlerini ve zeytinyağını ekliyoruz. Derince bir kapta bu karışımı yoğuruyoruz. İçerisine dilediğiniz kadar tuz koyabilirsiniz. Sarmısak ile tuz birbirini seven ikili. İşimiz bitti sayılır. Haşladığımız fasulyenin üzerine taratoru döküp kekik ile süsleyince servise hazırız. Afiyet olsun.
Tarif ile ilgili özellikle Çerkez okuyucularımın yorumlarını beklerim. Bu tarifi denerken aklıma ilk mutfak maceralarım geldi ister istemez. O zamanlar pek becerikli değilmişim demek ki, fasulye dible yapmaya çabalayıp iki kez hüsrana uğramıştım. İlk seferinde yağ, ikincisinde su koymayı unutunca diblenin en altına dizdiğim halka soğanlar tavayla bütünleşmişti :)
Yorumlar
Yorum Gönder
Yorumlarınız denetimimden geçtikten sonra yayınlanacak. Beğenmediklerinizi hakaret içermeyen şekilde ifade edin lütfen.